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Una specialità del sud Tirolo a base di pane bagnato in acqua, speck, formaggio di malga, sale e pepe. Una pietanza adatta per le serate più [...]
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Un primo piatto di pasta fresca con ripieno di ricotta di pecora e di melanzane al forno con un condimento di curry, pepe bianco sale, condi [...]
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Un secondo piatto per una cena che scalda il cuore a base di filetto di maiale, uva al vino e patate arrosto al rosmarino.
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Una ricetta veneta rivisitata a modo mio. Invece delle sarde io uso i gamberi fritti con farina bianca e ripassati nelle cipolle scottate co [...]
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Questo è un piatto che prende spunto dal famoso film " Il pranzo di Babette "di origine francese, ma toscanizzato. E' a base di quaglia, feg [...]
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Un antipasto a base di polpo alla piastra e cous cous, ravanelli e sedano.
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Un piatto versatile da usare come antipasto o come rinforzo a base di polpa di granchio fresco, patate, timo, aglio e cipolla bionda.
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Un piatto tipico dell'Impruneta fatto mangiare dal Brunelleschi ai propri operai durante la costruzione della cupola del Duomo a base di car [...]
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Questo è un secondo piatto della tradizione dicasi mia nei giorni in cui la famiglia si riuniva a base di pollo, pere al brandy e pomodorini [...]
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Un secondo piatto insolito per i palati picuriosi e esigenti a base di salmone fresco al forno con una salsa al martini, panna e pepe nero.
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Una serie di assaggi di pesce sottoforma di piccoli bocconi: alici alla povera scottate in aceto bianco e condite con cipolla rossa fresca [...]
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Un piatto da condire come volete a base di farina 0, farina di canapa e sale con ripieno vegetale o di carne a seconda delle esigenze
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Pasta fresca fatta a mano come una volta: tagliatelle e ravioli. A base si farina 0 o senza glutine, uova e sale. Per i ravioli il ripieno è [...]

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