La scuola di cucina a teatro7 è innanzitutto cultura, convivialità e creatività; infatti, grazie alla varietà e all'originalità delle ricette proposte, è possibile avvicinarsi con grande piacevolezza non solo alla preparazione dei piatti, ma anche alla degustazione di tutto ciò che comprende la ritualità della "Cultura in Tavola", che mette in evidenza la raffinatezza e la genuinità dei prodotti italiani.
Le lezioni sono a tema, e si può partecipare anche ad una singola serata, in modo da poter imparare a cucinare con le proprie mani un intero menù e cenare con tutto quello che si è appena preparato.
Ogni ricetta trasmette un ritorno ai sapori perduti della tradizione, rivisitati in modo semplice, creativo e originale. Il momento della degustazione, in un clima conviviale, riconduce alla ritualità della buona tavola. Dopo tre ore “sul campo” è come conoscersi da una vita: una portata dopo l’altra, complice una buona selezione di vini, si chiacchiera amabilmente, si ripassa la lezione appena conclusa e già si pensa alla prossima.
I temi di ogni lezione rispettano la stagionalità dei prodotti utilizzati.
Il numero dei partecipanti per lezione varia dai 15 ai 20 ed è possibile imparare a cucinare 3 o 4 ricette in base alla durata ed alla difficoltà. Ogni gruppo ha a disposizione tutti gli ingredienti necessari a sviluppare la ricetta, cioè creare dal "nulla" un piatto anche elaborato.
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