E' buonissimo sia da solo che con salsicce varie e dura almeno un paio di giorni se ben conservato! Utilizzo diverse farine tutte biologiche e tutte insieme: (farina di grano tenero tipo "1", farina di segale, farina d'orzo, farina di farro, farina di fiocchi d'avena, farina di mais, farina di riso) e procedo con una lievitazione lunga e poco lievito.
E' un pane molto semplice, ma anche molto complesso nella sua varietà di farine, si accoppia bene con qualsiasi pietanza
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