Il sugo di pomodoro della nonna

€ 7,50
per porzione (Il vaso da 500 ml condisce abbondantemente 5/6 porzioni di pasta)

La mia nonna mi ha insegnato ad usare un blend di tre pomodorini il Piccadilly, il cherry e il datterino. Li sbollento pochi secondi per non perderne il gusto e le proprietà organolettiche, poi li frullo (anche la buccia è importante!) e li cuocio con un battuto di cipolla che faccio stufare e non soffriggere cosicché il suonatore non sovrasti quello del pomodoro, ma lo completi e lo arrotondi. Salo solo con sale di sedano! (vedi sotto) Buon appetito!

Il pomodoro Piccadilly contiene antiossidanti naturali ed è particolarmente dolce, il red cherry o ciliegio si coltiva principalmente nella zona sud est della Sicilia e ha proprietà depurative, il datterino è la varietà più pregiata dei pomodori cherry contiene potassio, vitamina C, fosforo, vitamina K . Il sale di sedano è un composto da me preparato che mi ipermette di salare le pietanze con lo stesso risultato di sapidità del sale fino puro, ma con un contenuto di sodio minore!