La mia nonna mi ha insegnato ad usare un blend di tre pomodorini il Piccadilly, il cherry e il datterino. Li sbollento pochi secondi per non perderne il gusto e le proprietà organolettiche, poi li frullo (anche la buccia è importante!) e li cuocio con un battuto di cipolla che faccio stufare e non soffriggere cosicché il suonatore non sovrasti quello del pomodoro, ma lo completi e lo arrotondi. Salo solo con sale di sedano! (vedi sotto) Buon appetito!
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