La pasta al forno è uno dei tipici piatti pugliesi del pranzo domenicale. Gustosa e ricca, è un piatto molto popolare, con diverse interpretazioni regionali.
Quella che vi propongo è la versione pugliese, fatta con sedanini rigati, piccole polpettine di carne cotte nel sugo di pomodoro, farcita con mozzarella e bologna.
Uno dei segreti di questa preparazione è utilizzare pasta di piccolo formato per farla restare al dente.
A fine cottura viene gratinata per dare una crosticina in superificie davvero invitante!
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